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      棗莊老字號“景坤板鴨推介會”在地理標志展示推廣中心成功舉辦
      來源:地理標志產業推廣中心   訪問量:7544    添加時間:2023-10-10 15:50:42
       

             10月3日-10月6日,“景坤板鴨推介會”在地理標志展示推廣中心成功舉辦。本次活動由地標運營管理(山東)有限公司和地標(山東)智能科技有限公司主辦,旨在向大眾傳遞景坤板鴨的獨特風味及其歷史文化,以進一步提高景坤板鴨的品牌知名度。

             獨特的地理氣候和地域文化,孕育了獨特的美食,在山東棗莊滕州有一個傳承百年的傳統名吃,棗莊市非物質文化遺產——張汪鎮“景坤板鴨”。

             “張汪板鴨制作技藝”第九代傳承人、滕州市張汪板鴨產業發展促進會會長、滕州市微山湖景坤板鴨有限責任公司董事長、景坤板鴨(北京)供應鏈有限公司董事長張運偉,在謹遵祖制的基礎上,不斷創新,使張汪景坤板鴨風味更加獨特,其香味穿筋透骨,食之唇齒留香,令人回味無窮,逐步成長為滕州、棗莊乃至山東特色名吃。

             景坤板鴨堅決杜絕40天的速成鴨、激素鴨,所有鴨子均選自微山湖水系生長期兩年左右的散養老鴨,這種鴨子主要分布在微山湖地區,以鮮活魚蝦、貝類、田螺為主要食物,體型勻稱,肉質勁道,是制作板鴨的上等原料。該產品經過傳統手工藝的宰殺、脫毛、凈膛、清洗,并配以謹遵祖制的板鴨“靈魂配料”--精挑細選的多味香辛料一起下鍋,按照九代傳承的保密配方精心配比,絕無任何添加劑、任何防腐劑,匠心鹵制3小時以上方能向食客呈現出香韻透骨的景坤板鴨。

             “景坤”板鴨的歷史可以追溯到清朝道光年間,長期生活在微山湖畔的張氏先祖利用微山湖麻鴨資源豐富這一有利條件,潛心研究出了一套鴨子的鹵制方法,鹵出的鴨子外形板正,其香味穿筋透骨,食之唇齒留香,令人回味無窮,被當地人稱之為“張氏板鴨”。改革開放初期,張氏板鴨第八代傳承人張景坤創立“景坤板鴨”品牌,供不應求締造了“煮熟的鴨子飛上天”的商界傳奇,因景坤板鴨地處張汪鎮又被稱為“張汪板鴨”。

             作為魯南地區一道獨有的美食,張汪景坤板鴨歷經九代傳承、選材嚴謹、用料考究、配方獨特,先后被評為“棗莊老字號”“山東名小吃”“中國地理標志產業大廈指定產品”,被列入“棗莊市級非物質文化遺產”名錄,景坤板鴨全國運營中心成功入駐地理標志展示推廣中心,躋身“滕州四寶”之首。

             “薛國美食獨一景、魯南名鴨幅乾坤”。這是魯南地區的人們對“景坤”板鴨極高的贊美。除了優良的食材,“景坤”板鴨的獨特美味,還源自烹飪上的考究。

             本次推介會在濟南西站地理標志展示推廣中心進行線下展銷,在室內展示展銷區及濟南西站東廣場設置了張汪景坤板鴨展臺,讓南來北往的消費者們親口品嘗一下張汪景坤板鴨的魅力,現場還有專業的講解員為大家介紹景坤板鴨的歷史文化及制作工序。推介會同時邀請主播進行線上直播,讓無法親臨現場的大家通過直播了解張汪景坤板鴨。


      來源:地理標志產業推廣中心

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